بهترین برنج ایرانی کدام است؟

اولین سوالی که از متصدی رستوران می‌پرسم درباره برنج است. «برنجتون ایرانیه دیگه؟» با لبخند بله‌ای می‌گوید و غذا را سفارش می‌دهم. طعم و عطر برنج ایرانی با هر برنج دیگری متفاوت است. باب میل تمام اعضای خانواده است. به‌محض تمام شدن غذا هر کداممان درباره کیفیت سفارش‌ها نظر می‌دهیم. بهترین برنج‌های ایرانی را با هم مرور می‌کنیم و درباره پختشان اظهار نظر می‌کنیم. زمان جمع‌بندی گفت‌وگوهایمان به فهرستی از برنج‌ها  زمان پختشان می‌رسیم. اطلاعات رد و بدل شده را در این مقاله از پامپا نوشته‌ام. اگر شما هم قصد تهیه برنج ایرانی را دارید این محتوا راهنمایی خوبی برایتان خواهد بود.

جدول مقایسه بهترین برنج ایرانی

نوع برنج	محل کاشت	عطر	زمان دم‌کشیدن
طارم هاشمی	مازندران و گیلان	خوب	۳۰ الی ۶۰ دقیقه
هاشمی	گیلان	زیاد	۲۵ الی ۴۰ دقیقه
طارم	گیلان	خوب	۳۰ الی ۴۵ دقیقه
دم‌سیاه	مازندران و گیلان	عالی	۳۰ الی ۶۰ دقیقه
کام‌فیروز	مرودشت	خوب	۳۰ الی ۴۵ دقیقه
کشت دوم	مناطق مختلف	خوب	۳۰ الی ۶۰ دقیقه
برنج شیرودی	مازندران و گیلان	متوسط	۲۵ الی ۴۰ دقیقه
دودی	مناطق مختلف	متوسط	۳۰ الی ۶۰ دقیقه
عنبر بو	خوزستان	خوب	۲۵ الی ۴۵ دقیقه
فجر	مناطق مختلف	متوسط	۲۵ الی ۴۵ دقیقه

برنج طارم هاشمی

این برنج معمولا در استان‌های مازندران و گیلان کاشته می‌شود. دانه این برنج بلند و خوش‌فرم است و رنگ آن سفید مایل به کرمی است. برنج طارم هاشمی همان‌طور که از نامش پیداست ترکیبی از بذرهای برنج هاشمی و طارم است که در یک محیط و همراه یکدیگر کاشته می‌شود.

برنج هاشمی

برنج هاشمی خوشه‌های بلندتری نسبت به سایر برنج‌ها دارد و شکل و رنگ آن مشابه برنج طارم هاشمی است. برنج هاشمی را می‌توان در انواع عطری، قهوه‌ای و دودی تهیه کرد. بهترین نوع برنج هاشمی معمولا در اطراف بندر انزلی کشت می‌شود. برای تشخیص برنج هاشمی است کافی است به فرم آن دقت کنید. اگر دانه برنج کمی خمیده باشد کیفیت کمتری خواهد داشت.

برنج طارم

برنج طارم یا صدری دانه‌های بلندی دارد و خوش‌عطر است. این برنج در زنجان و همچنین در شمال کشور مخصوصا در استان گیلان کشت می‌شود. دانه‌های این برنج پس از پخت عطر زیادی دارند و خوب قد می‌کشند. برنج طارم ماندگاری بالایی دارد و سرشار از ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی، منیزیم و آهن است.

برنج دم‌سیاه

شاید با شنیدن نام این برنج تصور کنید رنگ آن تیره است. اما نام‌گذاری آن به دلیل رنگ سیاه موجود روی پوسته بیرونی ریشه برنج است. این برنج عطر و طعم خوشی دارد و در استان‌های شمالی ایرانی کشت می‌شود. شرایط کشت برنج دم‌سیاه آسان نیست و مقدار آن در بازار محدود است.

برنج کامفیروز

برنج کامفیروز در استان فارس کشت می‌شود. دانه‌های این برنج عطر و طعم خوبی پس از پخت دارند. برنج کامفیروز نسبت به سایر برنج‌ها پس از پخت نرم‌تر می‌شود و خوب قد می‌کشد. خلاف سایر برنج‌های ایرانی این برنج طبع گرمی دارد و می‌توانید از آن در تهیه انواع غذا استفاده کنید. دانه‌های برنج کامفیروز اصل کاملا تقریبا کرمی‌رنگ است.

برای خرید برنج کا‌م‌فیروز می‌توانید به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

برنج کشت دوم

برنج کشت دوم را می‌توان از برندهای مختلف تهیه کرد. این محصول پس از برداشت سری اول برنج‌ها و در فصل پاییز کشت و در آبان‌ماه برداشت می‌شود. اگر عطر و طعم برنج‌ برایتان مهم است می‌توانید برنج کشت دوم را تهیه کنید.

برنج شیرودی

برنج شیرودی از ترکیب بذر برنج‌های خزر و طارم دیلمان کشت می‌شود. این محصول در برابر انواع آفات مقاوم است و در استان‌های شمالی کشور کشت می‌شود. برنج شیرودی ظاهری شبیه به برنج هاشمی است و رنگ آن سفید مایل به کرمی است.

برنج دودی

برنج دودی همان برنج معمولی است که در طول فرآیند تولید دودی می‌شوند. این برنج دانه‌بلند است و رنگ آن سفید مایل به کرمی است. برای تهیه برنج دودی مقداری برنج را با خرده‌های درخت سوخته دودی می‌کند و باعث خوش‌عطر شدن آن می‌شود. رنگ این برنج نسبت به سایر برنج‌های ایرانی تیره‌تر است.

اگر قصد خرید برنج دودی را دارید از سوپرمارکت دیجی‌کالا می‌توانید این کالا را تهیه کنید.

برنج عنبربو

برنج دانه‌کوتاه عنبربو در شهرستان‌های استان خوزستان کشت می‌شود. این برنج همان‌طور که از نامش پیداست عطر خوشی دارد و پس از پخت عطر آن بیشتر می‌شود. طبع برنج عنبربو مانند برنج کامفیروز گرم و مناسب افراد سردمزاج است. کاشت این برنج به سم و کود و آب زیادی نیاز ندارد.

برای خرید برنج عنبربو کافی است به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

 

برنج فجر

دانه‌های برنج فجر بلند و کمی خمیده هستند. این برنج در استان‌های شمالی کشور کشت می‌شود. برنج فجر در فصل بهار کاشت و در تابستان برداشت می‌شود. برای آن‌که این برنج بهتر بپزد باید حداقل ۲ الی ۳ ساعت آن را در آب ولرم خیس کنید و سپس بپزید.